Mine opskrifter

Broccoli – hvidløg 🇨🇳

grønt, wok, hurtig

Soak + blanch broccoli → stir-fry hvidløg → tilsæt sovs + jævning → vend broccoli rundt til glansfuld.

Cremet chili crisp pasta med karamelliserede løg 🇮🇹

pasta, cremet, vegetarisk, hurtig

Cremet pasta med dybt karamelliserede løg, chili crisp og parmesan. Silkeblød, spicy og comfort på den rigtige måde.

Får på pind (Xinjiang lamb skewers) 🇨🇳

kinesisk, xinjiang, lam, grill

Bland kryddermix → vend lam i olie + krydderi → marinér (gerne natten over) → sæt på spyd → grill meget varmt og vend ofte.

Gong Bao ji ding 🇨🇳

kinesisk, kylling, nødder, stir-fry

Skær kylling i små tern → marinér → stir-fry chili + sichuanpeber → tilsæt kylling → tilsæt aromater → hæld sauce på → vend peanuts i og server straks.

Hong Shao Rou 🇨🇳

kinesisk, braiseret, svin

Blanchér svin → steg i olie → tilsæt bullion + soja + vin + sukker + krydderi → simr til saucen næsten er væk.

Hummus 🇱🇧

mellemøsten, dip

Blend kikærter + olie + citron + krydderier + hvidløg til helt glat. Smag til med salt/citron.

Koreansk oksekød med gochujang 🇰🇷

koreansk, oksekød, hurtig, hverdagsmad

Hurtig ret med stegt oksekød i sød, stærk gochujang-sauce. Perfekt med ris og simple toppings.

Krydret linsesuppe med kartofler og tomat 🇹🇷

vegetarisk, suppe, linser, hverdagsmad

Fyldig og krydret linsesuppe med kartofler, gulerødder og tomat. Simrer roligt og smager endnu bedre dagen efter.

Kød med peber (Tianjiao Niurou Si) 🇨🇳

kinesisk, wok, okse

Marinér oksekød → steg peber kort → wok okse hårdt → tilsæt bønnepasta → tilsæt peber → hæld sauce på og tykner.

Mercimek Yemeği (tyrkisk linsegryde) 🇹🇷

tyrkisk, linser, gryderet, vegetarisk, hverdagsmad

Traditionel tyrkisk linsegryde med kartofler, gulerødder og tomat. Fyldig, varmende og perfekt med yoghurt og citron.

Mongolian ground beef noodles 🇹🇼

oksekød, nudler, hurtig, takeaway-style

Søde, salte og umami-fyldte nudler med hakket oksekød i mongolian-inspireret sauce. Hurtig hverdagsmad med masser af smag. Mongolian beef stammer faktisk fra Taiwan – ikke Mongoliet.

Nudelsuppe med gochujang 🇰🇷

koreansk, suppe, vegetarisk, hverdagsmad

En varm og smagfuld nudelsuppe med gochujang, tofu og squash — perfekt hverdagsmad med koreansk twist.

Peanut butter chili crisp nudler 🇹🇭

nudler, hurtig, stærk, vegetarisk

Hurtige nudler med peanut butter, chili crisp, hvidløg, ingefær og forårsløg. Fyldig, stærk og klar på ca. 10 minutter.

Smadderagurk 🇩🇰

snack, agurk

Bræk agurk → hak hvidløg → tilsæt eddike + soja + sesamolie → ryst i skål → spis straks.

Sur-sød gris 🇨🇳

friteret, sur-sød, svin

Marinér svin → lav batter → fritér ved 150°C → fritér igen ved 190°C → lav sauce i wok → hæld over.

Thịt Kho Tiêu (pork belly + peber) 🇻🇳

vietnamesisk, braiseret, peber

Lav mørk karamel af sukker → brun svinekød → tilsæt hvidløg + fish sauce + chili + peber → tilsæt vand → simre 30 min.

Ultra spicy kyllingelår 🇨🇳

stærk, kylling, sichuan-ish

Kog kyllingelår → køl ned → lav chili/olie-bund i skål → rør sovs → hæld over skåret kylling.