Mine opskrifter
Opskrifter
Indkoebslister
Overblik
Blanchér svin → steg i olie → tilsæt bullion + soja + vin + sukker + krydderi → simr til saucen næsten er væk.
Kilde:
https://skolopenders.dk/k/mad/kines/hongshao.html
← Til oversigt
Skjul ingredienser
Ingredienser
Stribet flæsk – 500 g
Ingefær med skind – 30–40 g stykke
Forårsløg – 2 stk
Jordnøddeolie – 3 spsk
Bullion – 500 ml
Mørk soja – 1 spsk
Shaoxing vin / risvin – 2 spsk
Salt – 3/4 tsk
Brun farin – 3 spsk (ca. 25 g)
Stjerneanis – 1/2 stk
✓
Hak alle
Nulstil
Fremgang
Trin 1:
Blanchér (kog i vand) grisen et par minutter.
Trin 2:
Knus ingefær og skær forårsløg i 3–4 stykker.
Trin 3:
Tag kødet op og skyld i rent vand (valgfrit).
Trin 4:
Skær grisen i 3–4 cm stykker (skind/fedt/kød).
Trin 5:
Varm olien i en saucepande til den begynder at ryge.
Trin 6:
Tilsæt grisen og steg et par minutter.
Trin 7:
Tilsæt bullion + resten af ingredienserne og rør godt.
Trin 8:
Kog op og simr (halvt tildækket/utildækket) og rør indimellem, til sovsen næsten er væk.
✓
Hak alle
Nulstil